图片 1青岛啤酒纽约时代广场马年广告

中新网9月29日电
近日,“用匠心与世界对话——2018大国匠心致敬礼”在京举办,对话时代匠人,探讨品质坚守背后蕴藏的智慧和思考,并评出年度匠心影响力人物、传承人物,以及年度匠心荣耀品牌、质造品牌、坚守品牌等奖项。

酿酒就好比一项艺术,需要品质的坚守,需要将新理念带到生产过程中。青岛啤酒二厂酿造部的章耀在青啤工作已经有七年,作为一名“80后”青年酿酒师,他将啤酒当做他生活中的一部分,而也至始至终都推崇“工匠精神”。

中新网5月11日电
5月10日迎来首个中国品牌日,谁是中国人心目中的品牌颜值与内涵担当?这个话题一定离不开青岛啤酒。

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工匠精神在青啤有一个更为朴素的表达“好人酿好酒”,它的传承与积淀就像泡在酒缸里一样。章耀的前辈李新海每天背几十斤重的酒精桶进行消毒,巡检所有可能出问题的节点,在一个岗位上坚守了26年,兢兢业业从不懈怠。如今到他这一代人,一瓶啤酒几乎研究到了离子和生物分子水平。在整个质量把控过程中,对水和麦汁中含有的离子通过技术去分析,逐步落实成标准。章耀说:“好人酿好酒就是对品质的坚守,做好一罐酒容易,做好每一罐酒是件难事。”

一部品牌发展史折射国家发展的跌宕起伏。青岛啤酒1903年建厂,1906年即在慕尼黑国际博览会上荣获金奖;1947年大批量出口被誉为“国货精品”;1972年进入美国市场,是亚洲出口啤酒第一品牌;1993年,青岛啤酒股票在香港上市,成为中国内地首家在香港上市的公司;如今青岛啤酒品牌价值1168.75亿元,是世界第五大啤酒厂商。时间的积累并没有消褪掉青啤的热情,反倒是加速了它的变革步伐,从打造“公转”平台,激发“自转”动能模式,再到做创新的行动派,覆盖国家和地区突破100个,青啤始终是推陈出新的代名词和担当者。近年来,青啤年轻酿酒师赴德国深造,推出一系列个性化、年轻化的产品,让青岛啤酒不但具有品牌担当,更与时俱进,成为啤酒市场的“小鲜肉”。这也许是国家设定“品牌日”的初衷:让世界看到有坚守、有创新的中国品牌力量。

青岛啤酒荣获年度匠心荣耀品牌,“用国之匠心致敬时间与世界。115年心无旁骛,只为酿造好啤酒;远销全球100多个国家,以高品质擦亮闪耀世界的中国品牌。”

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千亿品牌价值传递“好人酿好酒”

新京报社社长宋甘澍表示,“在今年的匠心报道中,新京报采访了许多活跃在第一线的优秀代表、品牌企业。这些报道对象之中,既有科技界的泰斗,也有青岛啤酒车间里的普通工人,都是我们时代的先进人物。他们的生动实践,都贯穿着一条主线,那就是对家国情怀的身体力行、对工匠精神的孜孜以求。”

在青啤,一位合格酿酒师的培养,远比酿酒所需要的1800道工序复杂得多。从基层操作员开始,了解啤酒酿造的每一道工序,到糖化、发酵、酿造、包装操作等重点岗位,再到质量管理和研发,至少需要15年以上一线的摸爬滚打,章耀说自己才刚刚上路。

消费品市场每隔几年就会出现一波新概念,消费者的需求在变化,但对品质的追求是永恒的主题。青岛啤酒为什么历经114年品牌弥坚,成为中国为数不多几个品牌价值超千亿元的企业,连续多年入围“世界品牌500强”,是行业唯一世界级品牌?因为,青岛啤酒是牢牢把握住了品牌之根。

“工匠精神”被写入政府工作报告,以此推动制造强国战略,
“‘中国制造’的品质革命,要靠精益求精的工匠精神。”时代呼唤大国工匠,从制造大国到制造强国转型升级,离不开各行各业的“能工巧匠”,国之匠心是制造业的核心和灵魂。

2015年青啤选派了一批青年酿酒师到德国深造,当时的章耀进厂刚满五年,得益于选拔机制上的不拘一格,获得了这次机会。章耀回忆:“在德国学的更多的是经验而非高精尖技术,最深刻的体会是德国人对品质的坚守,德国的纯酿法要求啤酒只能含有四种原料:麦芽、水、啤酒花、酵母,颁布整整500年不变。”

“好人酿好酒”,是114年来每一个青啤人的信仰。很多青啤人一家三代工作在啤酒厂,酿酒就是给自己的父辈等亲人酿酒,只有用心去酿造,才能坚持113年的稳定品质。君不见中国百年悠悠多少品牌,大浪淘沙,一次质量问题就可能毁灭几代人的努力,青岛啤酒的可贵,在于它在质量方面从无绯闻。这在于青岛啤酒百年来的传承——好人酿好酒,百年酵母“活力青春”;在于“千锤百炼”底气足——每一滴啤酒都是“智造”和“质造”的结合;在于对消费者体验的关注——百余年来坚守诚信、和谐、开放、创新的文化因子;更在于百年企业依然能守正出新破传统——创新平台的“三创实践”正在进行中。凭借一贯的高品质,2016年青岛啤酒海外销量同比增长12%。通过品质自信,打造了品牌自信,文化自信。

国之匠心 淬炼时光

学成归来,这批青年酿酒师不仅挖掘欧洲风味精矿,研发各种口味的啤酒新产品,更把理念和方法带到生产过程中。他们将德国皮尔森啤酒的苦爽回甘复制到纯生产品,丰富了纯生品类,把纯生做的更容易被识别和接受。

青岛啤酒“快与慢”传递中国智慧

“国有六职,百工与居一焉”。《周礼
考工记》将“百工”的社会职能排在第一位,工匠精神与一个民族的尊严、生存与发展有着密不可分的关系。

这些大胆的尝试,只是章耀们迈出的小小的第一步,他们对未来有更大的野心。酿酒师的工作虽然辛苦甚至是枯燥的,但通过努力创造出的新口味被消费者认可则为自己创造了快乐。章耀说,就像十九大报告中对青年的期许那样,我们青年一代必须有担当地去传承青啤的质量坚守观,在原有品质基础上赋予啤酒更多的时代声音,让产品与时俱进。

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