(文:Jake
Swearingen)话先说在前面:推倒牛这事儿,至少大家想象里的那种,是不存在的。喝醉了的小年轻儿不会随随便便就翻进人家牧场里,找个站着打呼噜的奶牛,然后一肩膀上去把人家推倒。哪怕纵观古今中外,免不了有个别倒霉的奶牛被喝高了的傻瓜推倒的案例,我们可以相当有把握地说,这码事儿发生的概率和中国男足获得世界杯冠军的概率差不多。

2013-12-06 11:12作者:&nbsp

记者蔡胤

不利于掀牛的证据汗牛充栋,还有农民和物理定律的共同支持(关于物理定律的稍后再说),更何况我们还有最简单的证据:油管(Youtube)嘛。

“一斤纯牛奶卖不了一瓶矿泉水的钱,这是不合理的。”在内蒙古自治区农牧业厅畜牧处副处长王建龙看来,今年市场上牛奶涨价是理性的回归。

“勤快点儿能过日子,懒一点儿都不行。”说这话的是57岁的老李,他从自家院里抱起一捆干草,放在牛槽里,拍了拍手后走到屋门口,理了理用细布绳做成的腰带,把沾着牛粪的布鞋在台阶上蹭了蹭,又回头看了看牛圈。

油管是有史以来最大的人类愚行集中营,你可以连着几个小时观摩熊孩子大战肉桂粉(视频请见文末)、熊孩子屋顶跳蹦床、熊孩子室内炸烟花等群众喜闻乐见的体育项目,唯独找不到一个真正的熊孩子推倒奶牛的视频。(唯一的例外是一段俄罗斯人的行车记录仪视频,拍摄了一辆满载奶牛的卡车侧翻的过程——然后奶牛站起来抖抖身子没事一样走人了。)

中国青年报记者从呼和浩特市的10多家大小超市了解到,今年牛奶的价格已经涨了三四次,但低端奶涨幅都不是很高,每次一袋奶也就只涨一两毛钱。而中高端牛奶涨幅比较大,有的品牌的高端奶从每箱59元涨到了62元、还有的从每箱68元到73元。大部分中高端品牌的牛奶涨幅都在每箱2~6元。

牛圈连着客厅的墙,几头黑白花的荷斯坦牛就趴在窗户边的牛粪堆里打盹。红砖院墙外面是蓝天白云下辽阔的大草原,近处则是早春冰雪将化未化时被稀泥、牛粪、枯草包围的村庄。四下无人。

但是随便找一屋子人(别是农民就行),还是会有一堆人相信奶牛能被推倒。虽然有堆积如山的文章反驳这一流言,推倒奶牛却像麦田怪圈一样,一直是经久不息的乡村传奇——唯一的区别是,麦田怪圈至少还有照片为证。

王建龙分析,近期牛奶、奶粉、冰淇淋、奶酪等乳制品价格上涨与内蒙古奶牛存栏数下降、奶源紧张、企业争抢奶源等现象相关。

养牛村奶牛骤减

 

12月1日起,三元、光明等低温袋装液态奶提价,平均上涨8%,袋装奶进入“2时代”。

“这里地势高,水特别干净,草好,所以奶也好。”老李的黑色衬衫里面加了很厚的秋衣,显得有些臃肿,领口有些油亮,头发花白但整齐。1983年,27岁的他从贫穷的河北张家口老家来到了锡林郭勒盟的牧区,一晃就是30年。

所以为什么推倒奶牛的流言能这样长盛不衰呢?

奶源地抢奶

欣康村是个移民村。2001年,北京沙尘暴的出现成为国家治理土地沙漠化的直接动因,此后,锡林郭勒盟提出“围封转移”战略,即通过围封禁牧、春季休牧、划区轮牧等措施,保护和恢复草原植被。截至2005年底,锡林郭勒盟9049户、40250人告别了原来生活的草原。也正是在那一年,老李带着生病的妻子,和其余近200户牧民告别迁徙不定的游牧生活,成为养牛基地的一员。

 

2013年9月14日,内蒙古当地一家企业提交的“关于请求政府加强奶源市场监管的报告”称:2013年奶业形势发生巨大变化,进入9月以来,原料奶供需矛盾不断加剧。

老李迁到欣康村后没多久,政府大力支持养牛,为村民买进口牛提供贷款,一头进口牛可贷款1.5万元。老李贷款3万元买了两头牛,他说当时政府还补贴了他1万元购牛款,他自己出了2万元左右。

当然,部分原因是因为大多数人离得最近的时候,奶牛也只不过是在公路边上见到的一头黑白花。以100公里时速掠过身边的奶牛,看起来似乎是身轻体柔易推倒,交给某个喝得晕晕乎乎的愣头青应该不在话下。但如果是步行接近一头奶牛的话,你很快就会意识到掀翻它是多么艰巨的任务。即使一头小奶牛也有600公斤重,而且身板厚实又稳当,“健壮如牛”这种词儿可不是乱说的。你还不如去试着掀翻一辆车呢。

报告还陈述:目前,奶源市场不正当竞争再次出现,部分乳企放低原料奶验收标准,高价竞争奶源,恶性竞争导致奶贩子又死灰复燃,严重扰乱了奶源市场正常秩序。一些中小企业为了掌控奶源,采取提高奶价、降低质量标准的办法抢奶源,部分地区的鲜奶价格已达每公斤5元以上,远远超出正常水平。

当时养牛被当地政府视为快速致富、发展经济的必由之路,类似“养5头牛、盖小楼,养10头牛,比牛根生还牛”的宣传用语家喻户晓。老李也住进了政府统一盖的院子,抚养大了一双儿女。

 

那木拉是内蒙古正蓝旗青格勒图奶牛养殖小区的规模养殖入伙人,他拥有70头奶牛。那木拉告诉记者,今年9月以来,不断有来自外省的原奶收购人员在锡林郭勒盟一带活动,到一些养殖小区里高价抢奶。奶贩子自备奶罐车,有时在半道拦下奶站的运奶车辆高价收奶,给出的价格是每公斤5元,高于内蒙古生鲜乳每公斤平均收购价近1.5元,奶牛养殖户为获取更多利润,遂向不定性奶贩售奶。

到2007年末,锡林郭勒盟奶牛存栏10.8万头,奶牛养殖户1.36万户,像欣康村这样的养殖小区,总共超过70个。当时,欣康村有超过3000头奶牛。

66岁的奈特·威尔逊(Nate
Wilson)从小伴着奶牛长大,他从上世纪七十年代就开始给牛挤奶了,前不久才刚刚卖掉纽约州辛克莱维的农场,宣告退休。“我觉得我对奶牛还是懂那么一点儿的。”他说。在他看来,掀牛这种事情,礼貌地说,是吹牛皮不上税。“在想象中被推倒的奶牛,可是比现实中要多。”

金沙澳门官网jin5888,内蒙古自治区奶业协会的一份调查报告显示,9月出现的抢奶现象,几乎漫延了中国奶牛主产区。内蒙古作为乳业大区,奶贩子光顾的次数更多。

2008年“三聚氰胺”事件之后,村里的奶农开始杀牛,3000多头牛迅速杀掉了一半,而眼下,全村仅有200多头牛了。

 

该调查表明,奶贩子主要出自一些中小型乳品企业,他们自称是某企业的收购人员,在一些奶源产地,高价收购鲜奶。广东的企业到河南抢奶,江苏的企业到天津抢奶,四川、河北、山东的企业到内蒙古抢奶,抢奶乱象导致原奶质量管控难度加大。

昔日以养牛为生的村庄,如今开始流行外出打工,变得“谁养牛谁头疼”。

威尔逊指出了几个因素。首先,奶牛睡觉的时候不是站着的——马才站着睡觉。事实上奶牛每天花很长时间趴着消化食物,睡觉也是趴着。其次,奶牛天性警觉。如果观察一群趴在草地上休息的奶牛,你会发现没有两头的方向完全相同——威尔逊认为这是保护牛群免受捕食者攻击的本能之一。毕竟,牛肉当晚餐的历史和牛的历史一样长。因此它们有“极其发达的嗅觉和听觉”。

针对目前奶源市场无序竞争的混乱局面,报告建议国家有关部门尽快采取有效措施,促进行业健康发展。政府应出台乳企奶源收购管理办法,加大对中小型乳企的监管,规范原料奶收购秩序,严厉打击跨区域抢奶行为,对抢奶的乳企和奶贩子要从重处罚并坚决取缔。

“根本不挣钱。”村民王大姐说,一头牛一天挤70斤奶,一年最多挣五六千元,但买牛还得花钱,“好牛很贵,怎么也得1.5万元一头,养到赖牛就赔手里了。”

 

王建龙说,乳制品企业进入门槛较低,致使国内一些中小乳品加工企业过多,这些加工企业科技含量不高,虽然不能撼动大企业的地位,但造成严重产能过剩,致使原料奶短缺,企业争抢奶源。

“饲料贵,不好的料不出奶。”王大姐说,不少村民都靠每月300元的低保度日,有些勤快的就出门打工了。

威尔逊说说,就算是和牛群共事多年之后,牛还是对他夜晚来访心存戒备。“一群陌生人走到它们跟前?”他大笑着说,“我可不认为这是可能的。”在他养奶牛的这么多年里,他从来没听说过有人在他或他的同事的田里推倒一头牛。

内蒙古自治区奶业协会一位负责人说,目前,内蒙古自治区有关领导批转报告后,责成内蒙古自治区农牧业厅尽快出台内蒙古生鲜乳收购实施方案。内蒙古自治区农牧业厅、内蒙古自治区质量技术监督局、内蒙古自治区食品药品监督管理局和工商行政管理局等部门,已经成立专项治理抢奶的执法行动组。

记者在欣康村看到,除了个别院子外面零零散散有几头奶牛在走动外,村民家里养得更多的——是羊。

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